現(xiàn)在有很多蔬菜的味道感覺和從前好像大不一樣了，不知道這是由于自己口味和嗅覺變化的原因，還是蔬菜的品種發(fā)生了一些變異，或者是種植方法的不同導(dǎo)致了這樣的結(jié)果。

小蔥拌豆腐，這可是一道素雅淡潔的大眾菜。以往的小蔥一切開，一股馥郁清香的微微辣氣撲面而來，而且那略帶奶黃色，并絕對是正宗原料和傳統(tǒng)工藝做出的豆腐，始終散發(fā)著幽幽淡淡的豆性味。把大塊豆腐切成幾小塊在滾水中一泖，撈出后用手抓散了，再把蔥花放進(jìn)去，撒上細(xì)鹽，滴上香油，均勻地攪拌一下，一盤鮮嫩爽口的小蔥拌豆腐便大功告成，絕對讓你眼爽、口爽、心也爽。但是，現(xiàn)在的小蔥拌豆腐絕對拌不出過去的那個味道來了。也許是種子問題，也許是種植上的緣故，反正如今的小蔥不小，更要命的是再也沒有那種濃郁的自然味道了。另外，豆腐也不行了，雖然看上去又白又嫩，但吃起來卻沒有一點(diǎn)豆腐味，從原料到做工絕對是大打折扣，即使添加上再多的雞精、耗油一類調(diào)味品，吃起來也是味如嚼蠟。

涼拌黃瓜是夏日里人人都愛吃的一道小涼菜，以前的黃瓜有一種很別致的青氣，拿上兩根洗干凈，放在案板上噼里啪啦一拍，鼻孔間頓時充滿了清涼好聞的氣息，收到盤里，放上鹽，淋上醋，澆上些許搗好的蒜汁，再把香油往上面一灑，悠然端上桌來，那黃瓜獨(dú)有的味道依然濃重的不得了，吃起來不但涼爽利口，鼻息之中還綿綿不斷地縈繞著濃烈的黃瓜味。但現(xiàn)如今再吃那涼拌的黃瓜，無論你如何細(xì)細(xì)地品味，也是找不到過去的那種感覺了。即使轉(zhuǎn)遍所有的市場，也很難買到吃起來有黃瓜味的黃瓜了，并且?guī)缀跛�有的黃瓜都是水了呱唧的，任你切，任你剁，索然無味還是索然無味。

還有兩樣菜是小時候最不喜歡吃的，一個是芹菜，另一個是茴香苗。

芹菜無論是熱炒，還是涼拌，總感到它有一股子嗆鼻子的異味，所以每當(dāng)吃飯時看到有芹菜做的菜，都唯恐避之而不及，盡管大人一再說芹菜營養(yǎng)豐富，必須吃一點(diǎn)，但常常夾到碗里也想辦法偷偷地扔掉。不過，不知道從什么時候開始不再那么排斥芹菜了，尤其這些年來，那芹菜似乎已經(jīng)完全沒有了以往的味道，有的如果閉著眼睛去聞，甚至不知道是芹菜。

以前感覺茴香苗的氣味很難聞，在我七、八歲的時候，有個鄰居阿姨經(jīng)常包茴香拌肉餡的餃子吃，而且每次都給我們家送來許多，雖然那時油水很少，并且我也喜歡吃餃子，但一聞是茴香餡的，立馬就一個不吃了。茴香那種不一般的味道很沖鼻子，就是包在餃子里煮熟了，離老遠(yuǎn)也能聞得到。同樣是這幾年，我居然對茴香餃子偏愛起來，特別是用鮮茴香苗包的餃子，出鍋后熱氣騰騰地蘸著芥末汁吃，感到十分鮮香，但美中不足的是現(xiàn)在的茴香味道卻已經(jīng)是淡的不能再淡了。

把自己生活上的一些體驗告訴大家，您們是否也有同感呢？